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和煎餅一樣都是讓我百吃不膩的韓國小吃

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材料:

年糕:一袋(600g)

洋蔥絲:一小顆

紅蘿蔔絲:1/4條

高麗菜絲:1/6顆

青蔥段:1條

韓國辣醬:2大匙

韓國辣椒粉:1大匙

糖:1大匙

鹽:1/2小匙

水:2米杯

 

作法:

1.年糕先用熱水煮軟一點

2.洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔切絲，青蔥切段

3.年糕移至炒鍋加入辣醬、辣椒粉跟鹽、糖和一米杯水混炒悶煮一會

4.再放入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲和另一米杯的水下去煮

5.等高麗菜也入味差不多的時候再放青蔥段下去過炒一下起鍋。(水、蔥要一次加入也並無不可)

 

小叮嚀:

1.食譜的分量可做兩盤照片中的辣炒年糕

2.水分開加入起鍋時的醬汁會比較好看

3.蔥段最後才過炒，除了可增添辣炒年糕的風味以外起鍋擺盤也會比較漂亮

4.年糕湯的年糕因為比較薄只要用水泡過就行，辣炒年糕的年糕很硬要用熱水先煮軟些，一次煮不完的話剩下的可丟冷凍庫冷凍

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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