Monaca夢遊蹤

 充滿媽媽味道的傳統家鄉味，彈牙米粉加上香濃佐料佐以綿香芋頭，真是令人難忘的好滋味

材料:

米粉:半包(300g)

芋頭塊:300g

豬肉絲:150g

香菇:10朵

蝦米:1大匙(10g)

紅蘿蔔絲:40g

蔥白片(大蒜):20g

芹菜末:少許

水:2000cc

鹽:1大匙(15g)

味精:1小匙(5g)

香油:少許

白胡椒粉:少許

作法:

1.米粉、香菇、蝦米泡水，食材切適當大小

2.將芋頭炸至微金黃

3.炸芋頭的同時，準備一鍋水放入米粉，煮滾後再煮個2分鐘後瀝乾水分

4.熱油鍋爆香蝦米、香菇後加入豬肉炒至五分熟再加入蘿蔔跟蔥白稍微拌炒一下

5.將所有食材放入鍋中加水含(香菇水、蝦米水)煮滾，再加入調味料調味撒上芹菜末即可

我用的芋頭都是冷凍芋頭，如果在韓國在亞洲超市都買得到，買回來放冰箱冷凍想要煮隨時有。

一包700g韓元5000，越南產，保存期限兩年。

懶得炸芋頭就用半煎炸，不煎炸也可以，因為炸芋頭得目的是怕久煮後芋頭會糊爛，尤其是煮一鍋沒辦法一次吃完的時候。

芋頭出現焦香後把其他的材料丟下來爆香，接下來的步驟都一樣。

調味時若覺得還是少一味就加點醬油調味。

米粉一包都是兩片裝，懶得分更小，就直接丟一片，都是這麼一大鍋，幸好米粉泡水也不容易糊掉，這樣一鍋兩人可以吃約三餐。

沒芹菜就用蔥綠來代替。

小叮嚀:

1.用大蒜最對味，沒大蒜所以用蔥白取代，所以炒完肉絲才加入拌炒一會，免得煮時煮得糊爛，若是用大蒜可跟蝦米一起爆香。

 2.更多圖文延伸閱讀:

食譜彙整 :

芋頭糕

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