色香味俱全的辣椒鑲肉因為除去了辣椒籽吃起來一點都不辣，
悶煮時散發的香濃醬燒風味就已經讓人食指大動了，好吃不油膩非常好下飯
材料:
紅辣椒:6條
豬絞肉:150g
水:100cc
醬油:2大匙
醃料:
薑末:5g
蔥末:10g
香油:1小匙(5g)
酒:2小匙
胡椒粉:適量
醬油:2小匙
作法:
1.絞肉入醃料醃
2.辣椒留蒂頭縱切一刀，去掉辣椒籽跟白膜
3.把肉填滿辣椒
4.鑲肉辣椒移到鍋中加入水跟醬油用中小火悶煮至湯汁略收乾
5.起鍋時可淋上剩餘湯汁或者不帶湯汁擦去辣椒皮上的殘渣再上桌
小叮嚀:
1.喜歡吃軟爛口感的辣椒，水要多加些悶煮久一點
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