醋溜土豆絲是山東家常菜
嘗起來鹹酸甜脆爽有別於一般馬鈴薯料理的口感風味
另外加了木耳絲、肉絲讓整道菜的風味更豐富美味
材料:
豬肉絲:100g
木耳絲:2朵
土豆絲:2顆(250g)
辣椒絲:1條
蔥花:1支
蒜末:2顆
香油:1小匙(5g)
鹽:1/2小匙
雞粉:1小匙
糖:1小匙
白醋:2大匙(30g)
醃料:
香油:1/2小匙
酒:1小匙
醬油:1小匙
胡椒粉:少許
作法:
1.豬肉入醃料醃，所有蔬菜切適當大小，木耳泡軟後切絲，馬鈴薯絲洗個兩三次後泡水半小時，炒前再洗過一次瀝去水分
2.起油鍋爆香蒜末後加入豬肉絲炒至反白
3.再加入馬鈴薯、蔥、辣椒、木耳跟調味料翻炒
4.炒至馬鈴薯入味即可起鍋
小叮嚀:
1.馬鈴薯泡不夠久的話炒起來澱粉會很多很糊
2.馬鈴薯絲最好用切的不要用刨絲的，用刨的馬鈴薯絲細碎且易糊成一坨不美觀
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