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馬鈴薯沙拉不管單吃還是當土司夾心都非常可口，加上些許新鮮蔬果跟堅果更添風味!
材料:
馬鈴薯塊:3小顆(308g)
蛋:2顆
紅蘿蔔丁:1/6條(38g)
洋蔥丁:1/4顆(45g)
新鮮巴西里末:6g
葡萄乾:1大匙(10g)
蔓越莓乾:1大匙(11g)
核桃乾:1大匙(9g)
杏仁片:1大匙(11g)
調味料:
鹽:2/3小匙
胡椒粉:少許(少於1/8小匙)
美乃滋:2大匙
作法:
1.外鍋加一杯水後將馬鈴薯塊、紅蘿蔔丁跟蛋放入電鍋蒸。
2.接著準備其他食材，電鍋跳起後先剝蛋，馬鈴薯跟紅蘿蔔放鍋中續悶，將蛋黃跟蛋白分開，蛋白切丁，蛋黃放入大盆中。
3.將馬鈴薯跟紅蘿蔔瀝去水分，馬鈴薯塊與蛋黃壓成泥，再加入調味料跟其他食材拌勻即可，冷藏後冰冰涼涼風味更佳。
三顆馬鈴薯切了不同大小實驗一下，結論是馬鈴薯切小塊比較容易熟透，大塊比較沒那麼熟爛，壓的時候要用很大力，之前有切成丁蒸更好壓!
蒸好時碗裡會有些水分，瀝去水分才不會湯湯水水的。
巴西里每次用量都不多，買了一把用好久，放久怕不新鮮又怕壞掉又懶的烘成乾，索性加些加進來添色!
馬鈴薯泥、地瓜泥跟南瓜泥沙拉我喜歡加果乾跟新鮮蔬果一起食用，更好吃，我也加過蘋果丁也很對味!
我沒有冰淇淋挖勺，是用日式湯匙跟手弄成一球的!
小叮嚀:
1.馬鈴薯沙拉的重點是馬鈴薯跟鹽，其他食材跟調味料都是添味而已。
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