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杏鮑菇蒸煮炒炸煎烤都好吃,連涼拌的滋味也很棒。

材料:

杏鮑菇絲:253g(2根)

芹菜絲:54g

紅蘿蔔絲:52g

黑木耳絲:3朵(4g)

辣椒圈:5g(1/2條)

醬料:

鹽:1/3小匙

黑醋:2小匙(10g)

香油:2小匙

醬油:1.5大匙

 

作法: 

1.黑木耳先用熱開水泡開,接著準備其他食材,最後再切黑木耳。 

2.切黑木耳前煮一鍋水,水滾後先下杏鮑菇絲煮一分鐘後再放入其他蔬菜絲,再煮約一分鐘撈起沖涼。

3.瀝乾後加入醬料跟辣椒圈拌勻即可。

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生的杏鮑菇傘面容易破碎,把頭跟身體分開,再切片就容易切絲了。

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杏鮑菇要煮比較久才會熟所以先下杏鮑菇。

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接著再下其他蔬菜絲,燙煮約1分鐘即可,那些蔬菜本身都是可以生吃的。

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小叮嚀:

1.想吃溫沙拉的話就不要沖涼或泡冷水

2.杏鮑菇若不切絲,是整根、對半切之類的下去煮,因為較厚就要延長水煮時間,不然裡面會沒熟。

3.更多圖文延伸閱讀:

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

香煎杏鮑菇 

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