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韓國泡菜百百種,各種蔬菜都可以做成泡菜,當然也少不了茄子泡菜。

蒸熟的茄子做成泡菜後很鹹香下飯,立即可食且無生菜味,簡單好料理是非常值得試試的美味小菜。

 

材料:

茄子厚片:281g(3條)

醬料:

蒜末:1/2大匙(7g)

薑末:2/3小匙(2g)

蔥花:1小條(13g)

辣椒末:2小條(11g)

洋蔥末:1/3顆(81g)

糖:2/3大匙

韓國辣椒粉:2大匙

韓國魚露:1大匙(15g)

韓國蝦醬:1大匙

 

作法: 

1.茄子切厚片,並準備其他蔬菜料。

2.鍋內加入適量的水,水滾後放上放有茄子的蒸盤,加蓋蒸4分鐘,不要全蓋緊以免水沸溢出,蒸好後取出放涼。 

3.蒸茄子的時候準備好醬料。

4.將蒸熟放涼的茄子跟醬料混勻即可食用。

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使用大同電鍋的蒸法請參考文末的韓式涼拌茄子。

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不同品種的茄子蒸好後的顏色都會不大一樣。

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小叮嚀:

1.用大同電鍋也是水沸後蒸個4分鐘即可,這樣蒸熟的口感不會很軟爛,喜歡軟爛的就多蒸個幾分鐘

2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

3.更多圖文延伸閱讀:

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

韓式涼拌茄子가지무침 

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