IMG_7024IMG_7012IMG_7009IMG_7005IMG_7004IMG_7003  

材料:

蘿蔔:1200g

在來米粉:600g

油蔥:適量

香菇:適量

水:1500g(也有些人水粉的比例是1:1或1:1.5或1:2或1:3,蘿蔔糕的軟硬取決於水分的多寡,喜歡吃軟水分就多點,硬的話就少加些,這份的是1:2.5,我覺得軟硬適中了)

鹽:15g

 

作法:

1.蘿蔔切絲,香菇切丁。

2.油蔥、香菇下鍋炒香後,加入蘿蔔絲翻炒至熟軟,再加入一半的水跟蘿蔔絲,用另一半的水化開在來米粉。

3.鍋中倒入在來米粉水,攪拌均勻煮至有點糊化,容器塗上一層薄薄的油防沾黏。

4.外鍋倒4杯水,用根筷子卡在外蓋與鍋子間,防止水蒸氣讓蘿蔔糕蒸好後變醜醜的。

5.開關跳起後可用筷子插看看是否有沾黏粉糊,沒有就是熟了,放涼再切比較方便!

 

    全站熱搜

    monaca 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()