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A地瓜球食材

地瓜

1/2地瓜粉

1/5糖,量跟地瓜量相比

 

做法:

1.地瓜切片塊蒸熟後(約25分可熟透)與砂糖、地瓜粉拌勻。

2.揉成糰後搓成長條切小塊揉圓。

3.油熱後下鍋炸,炸到有點金黃色再開始擠壓,邊炸邊擠讓地瓜膨脹變大,剛浮起來還不能壓會爆漿,炸出來的會變扁變硬。

 

B薯圓食材:

地瓜

1/3地瓜粉

1/3太白粉

1/5糖

 

做法:

1.跟炸地瓜球一樣,切成塊狀後直接滾太白粉,水滾後下鍋煮浮起即可。

 

小叮嚀:

炸地瓜球跟薯圓都可以多做些放到冷凍庫冷凍,要吃時再拿出來直接炸煮,個人覺得冷凍過的比現做的口感還好吃,自製地瓜球即使冷掉也很好吃也不會塌陷喔!

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