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韓國煎餅對我而言就是韓國的蔥油餅
跟辣炒年糕一樣都是讓我百吃不膩的韓國小吃
韓國煎餅的製作方式跟蔥油餅比起來真的是簡單容易太多了
再花點巧思就在餐桌開起花來了

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材料:

泡菜:200g

中筋麵粉:400g

辣椒:2條

蛋:1顆

洋蔥:1/4顆

水:400g(2米杯)

鹽:1/2小匙(2~3g)

沙拉油:適量

芹菜葉、梗:適量

韓國醋醬油:

洋蔥末:少許

辣椒粉:1/2小匙

醬油:4大匙(60g)

醋:2大匙

糖:2大匙

 

作法:

1.洋蔥切細絲、部分切末做沾醬用,辣椒部分切末用於麵糊或沾醬

部分切斜圈跟幾個圓圈用於裝飾用並挑出幾根芹菜葉梗用於裝飾用

2.泡菜切細絲,泡菜湯汁不要倒掉一起放入攪拌盆

3.打顆蛋加入洋蔥絲、辣椒末、泡菜絲、麵粉、鹽和泡菜湯汁加水混合攪拌成麵糊

4.起油鍋煎麵糊,兩面煎成金黃即可,餅的大小隨意

5.若要做花的形狀,在煎的同時就要放上辣椒圈跟芹菜梗葉才會黏住

6.將醋醬油的材料全部混和,喜歡辣的人可以加點辣椒末進去,跟煎餅沾著食用非常美味

 

小叮嚀:

 1.食譜的分量可做4盤照片中的泡菜煎餅

 2.個人喜歡加了洋蔥末的醋醬油,層次更棒不加也行

 3.吃不完的煎餅可放冷凍庫冷凍,要食用時再拿出來過煎

 4.因為韓國煎餅不像蔥油餅皮這麼韌,用筷子就可夾開所以食用時可切可不切

 

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台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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