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地瓜粉團:

 

糯米粉:200g


水:100g

 

番薯:1顆

 

蜜紅豆:

 

糖:400g

 

鹽:5g

 

紅豆:400g

 

 

 

地瓜湯圓作法:

 

1.地瓜蒸半小時後,加入糯米粉混成糯米糰,水倒1/2後全部攪勻,地瓜蒸過也會帶有水分,所以不要把水全部加入

 

2.再倒入剩下的1/2的水取一坨約1/10的糯米糰入滾水煮至浮在水面上,因為煮過的米團也會有水分,所以不要把剩下的水全倒光免得一直補粉,太乾再補

 

3.把煮過的糯米團跟沒煮的和在一起,不黏手後即可

 

4.沒有一次吃完的話要滾些粉進冷凍

 

 

 

蜜紅豆作法:

 

1.沒洗過的紅豆加水煮沸後,取出浮於水上的紅豆並將水倒掉

2.紅豆加水(比例1:2)放入電鍋煮,外鍋加4杯水,煮好開關跳起時續悶一會

3.煮熟紅豆趁熱加入等量的砂糖和1小匙鹽,攪拌均勻即成蜜紅豆

 

4.只煮了400g但吃不了這麼多,所以只取部分此次食用,其餘的放保鮮盒慢慢分天食用,生理期剛好要來了可以每天補一下又不麻煩

 

 

 

地瓜湯圓紅豆湯做法:

 

1.取此次要食用的紅豆分量加1.5倍左右的水煮開,若喜歡濃稠感可以另和30g的玉米粉水一起煮

 

2.另外煮鍋水,煮沸後放入湯圓煮至浮起後取出加入紅豆湯即可








小叮嚀:1.加鹽可提味及防脹氣

 

          2.個人比較推薦做地瓜圓,因為如果不想吃地瓜圓還可以炸成地瓜球,口感也是比湯圓Q彈多了,作法請參考:http://monacama.pixnet.net/blog/post/215753036,上次冷凍後不想再吃地瓜圓,我拿出來後直接炸也很好吃

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