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材料:

小杏鮑菇片:約40顆

薑絲:10片量

枸杞:1大匙

麻油:3大匙

酒:3大匙

 

作法:

1.枸杞先泡水，待其他食材備好再撈起洗淨

2.起油鍋用麻油煸香薑絲後加入杏鮑菇跟枸杞略為翻炒

3.加入麻油跟酒用中小火悶煮約15分左右，杏鮑菇入味即可起鍋

 

小叮嚀:

1.注意到我的薑絲是冷凍的嗎?這是上次煮薑母鴨剩下的薑片，後來還有再過煮食用過兩次直到食材吃光

薑味還是蠻重的，薑片看起來也很新鮮，捨不得丟所以我取部分過水沖過後切絲冷凍

另一方面也是因為薑不常用，買回來一堆也難用的完，放一段時間也會爛掉

這次再煮薑味我覺得還是蠻重的但是不會那麼濃嗆就是了

2.我喜歡買這種醜醜的杏鮑菇因為這種是次級品比較便宜

 也比較適合做鹽酥炸杏鮑菇，最後一張照片中的生杏鮑菇只是我料理中的一半而已

 

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