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簡單好下飯的一道菜
也是最為外國友人所熟知的一道中式料理
不管是日本人韓國人都很愛
拌飯拌麵都合適

 吃不完的冰冰箱
隔餐下個麵,利用麵剛煮好的熱度攪拌混和著吃

不用再加其他調味料又是另一道美味可口的肉燥豆腐麵了

 

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材料:

豆腐:一塊

豬絞肉:適量

豆瓣醬:一大匙

五香粉:適量(大概撒個3次)

太白粉:適量(約1小匙)

糖:1/2大匙

醬油:2大匙

燒酒:1大匙(可以米酒取代)

蒜末:2顆

薑末:少許

蔥花:適量(將部分蔥白與蔥綠分開)

辣椒末:適量

水:適量

 

作法:

1.取些蔥白與蔥綠分開,準備好薑末、蒜末、蔥花末,豆腐切塊

2.熱油鍋爆香蔥白、薑末、蒜末,接著放入豬絞肉炒白

3.加入豆瓣醬、醬油、燒酒、五香粉、糖、水稍微拌炒後放入豆腐塊悶燒幾分鐘讓豆腐入味

4.加入太白粉水勾芡,起鍋後灑上蔥花與辣椒末擺盤

 

小叮嚀:

1.加糖可讓醬汁不那麼死鹹

2.加酒的目的是去除魚、肉類的腥羶味

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