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在台灣一般料理鯖魚(고등어,青花魚)以烤、煎、日式照燒跟中式紅燒居多

下次不妨試試韓式的醬燒方式

고등어김치찜直翻是泡菜燉鯖魚

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食材:

鯖魚:1尾

泡菜:200g

櫛瓜:1/4條

蔥:1/2條

洋蔥:1/4顆

水:1米杯

醬料:

蒜末:4顆

糖:2小匙(10g)

醬油:1大匙

韓國辣椒粉:2小匙

韓國辣椒醬:2小匙

韓國味香미향(酒):2小匙

 

作法:

 1.蔥斜切、洋蔥切絲、櫛瓜切片、泡菜跟魚切塊

 2.將所有食材放入鍋中

3.混和醬料材料後淋於鍋內並加水烹煮約20分鐘即可

 

1.韓國味香미향主要是用來除掉肉、魚的腥味,英文說明說是cooking wine,喝起來沒有酒味,甜甜的像是甜醋的感覺,但也沒醋的酸,功能與風味都類似日本的味醂,沒有味香或味醂可用米酒加點糖代替

 

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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