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酸酸甜甜色香味俱全的番茄炒蛋不僅好下飯也能幫助維生素C的吸收

這道台灣家常菜連我的韓國婆婆都很愛,讚不絕口呢!

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材料:

大番茄:一顆

蛋:一顆

蔥花:適量

番茄醬:1小匙(10g)

糖:1小匙

鹽:1/2茶匙(2.5g)

水:3大匙(45g)

 

作法:

1.番茄對切去蒂切滾刀塊、蔥切花、蛋打散

2.熱油鍋炒蛋約至五分熟起鍋

3.原鍋放入番茄醬、鹽、糖和水攪拌開來後放入番茄悶煮

4.番茄有香氣出來時,倒入剛剛的炒蛋悶煮一下,約1~2分鐘起鍋,撒上蔥花擺盤

 

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小叮嚀:

1.麥當勞的番茄醬一袋9g約一小匙的量

2.若不喜歡吃糊成一團的番茄炒蛋,番茄入鍋後不要一直翻炒會皮肉分離,翻幾下就好起鍋時會比較好看

3.糖:番茄醬=1:1

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