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香甜的蜂蜜芥末醬添了點檸檬汁再加入蛋黃混成了酸甜果香風味的沙拉醬

再佐以新鮮生菜點綴盛入蛋盅內,是道色香味俱全令人激賞的蛋沙拉料理

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材料:

蛋:4顆

生菜末:適量(胡蘿蔔、小黃瓜、青椒、洋蔥、番茄)

沙拉醬:

1/4顆檸檬汁:1大匙(15g)

蜂蜜芥末醬:1大匙

橄欖油:1茶匙(2g)

鹽:1/4茶匙

黑胡椒:適量

 

作法:

1.蛋用電鍋一杯水蒸熟,然後切半取出蛋黃

2.準備生菜末,我用的都是適合生吃的蔬果切細末,小黃瓜跟番茄都去芯只取外皮

3.將沙拉醬料跟蛋黃攪拌均勻混和

4.取部分生菜末混入沙拉醬中,用小茶匙取適量置入蛋盅內

5.最後再把剩下的生菜末撒在蛋盅上即可

 

小叮嚀:

1.不放生菜末亦可

2.檸檬汁建議先放2/3攪拌剩下視情況再放入,以免沙拉醬過於湯湯水水

3.如果準備的量多,建議檸檬可先放入烤箱烤個10分鐘比較方便榨汁且榨得很乾淨

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