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這道甜辣風味的韓式紅燒豆腐有別於傳統中式鹹辣風味的紅燒豆腐

韓式紅燒豆腐主要醬料使用的是韓國辣醬、辣椒粉跟醬油

而中式的紅燒豆腐主要是使用豆瓣醬及醬油膏

也因此韓式紅燒豆腐跟中式紅燒豆腐雖有那麼一點相似,風味卻又不大一樣

韓式紅燒豆腐醬汁大都也收的比較乾有別於中式比較偏湯水的醬汁

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材料:

豆腐:1盒(300g)

糖:1大匙(15g)

麻油:1小匙(5g)

醬油:1大匙

韓國辣椒醬:1小匙

韓國辣椒粉:1小匙

水:半米杯(80g)

辣椒末:適量

蔥末:適量

蒜末:2顆

芝麻:適量

 

作法:

1.豆腐切片,準備蔥末、辣椒末

2.豆腐下油鍋煎至金黃翻面

3.其他醬料加入部分蔥末、辣椒末全部混和淋於翻面後的豆腐上一起悶煮

4.醬汁收的差不多時起鍋,撒上蔥末、辣椒末跟芝麻擺盤

 

小叮嚀:

1.這比例只是微辣不會很辣,喜歡吃辣的人辣醬、辣椒末可以加倍

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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