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這道韓式燉牛肉走得是甜濃醬燒風味

牛肉跟馬鈴薯都是這鍋燉肉的主角,缺一不可

燉得鹹甜鹹甜的馬鈴薯口感極佳,都快把燉牛肉的醇厚風采搶走了

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材料:

牛肋:500g

洋蔥:1/2小顆(60g)

馬鈴薯:3小顆(200g)

紅蘿蔔:1小條(120g)

青椒:1/2顆(40g)

紅椒:1/5顆(30g)

櫛瓜:1/5條(30g)

蒜末:4顆

糖:2大匙(30g)

醬油:6大匙(90g)

香油:1大匙(15g)

水:1米杯(180g)

芝麻:少許

 

作法:

1.牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥薑米酒亦可)煮至水滾去腥,水滾後撈出沖去浮沫

2.準備蔬菜料切適當大小,跟牛肉一起入鍋

3.加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可

4.起鍋撒上些許芝麻擺盤

 

小叮嚀:

1.通常這份量的牛排骨或豬排骨,韓國人會再加約150g重的奇異果泥、鳳梨泥、蘋果泥或梨子泥一起燉煮,以梨子泥最為常用

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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