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酥炸後的海苔混著微炒過的冬粉滋味還頗不賴的

再沾著醬油或洋蔥醋醬油食用,口感味覺就更豐富了

炸冬粉海苔捲是韓國路邊攤很常見的小吃之ㄧ

通常都會跟辣炒年糕一起賣

所以韓國人也很喜歡沾著辣炒年糕的辣醬一起吃

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材料:

韓國冬粉:70g

洋蔥絲:1/2顆(90g)

紅蘿蔔絲:1/4條(60g)

海苔:3張

酥炸粉:1米杯(60g)

冰開水:1米杯(160g)

醬油:1大匙(15g)

香油:1小匙(5g)

鹽:1/3小

 

作法:

1.冬粉先泡水

2.海苔ㄧ張剪成四等分,所有蔬菜切適當大小

3.冬粉煮個3分鐘左右撈出用冷水沖過

4.熱鍋下香油炒洋蔥跟紅蘿蔔至微軟加入冬粉、醬油、鹽混炒至冬粉入味

5.酥炸粉加冰開水調成粉漿

6.取適量冬粉鋪在海苔上捲成一捲,最後可用湯匙沾些粉漿黏住

7.全部捲好後,入油鍋炸至微金黃即可,可沾醬油或者洋蔥醋醬油(醬油:果醋:糖=2:1:1,再加些洋蔥末)一起食用

 

小叮嚀:

1.想要更酥脆的口感可以先微炸ㄧ會,讓海苔捲定型後再取出沾ㄧ次粉漿再炸,

口感更棒更香更好吃,放涼了依然好吃只是熱量也會多更多,照片中的海苔捲只沾ㄧ次粉漿

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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