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這蘿蔔絲赤肉湯有著赤肉滑嫩的口感

又有蘿蔔絲的甘甜加上芹菜、香油跟胡椒的提味嘗起來特別的清爽

是令人懷念的家鄉味，記憶中媽媽的好味道

小時候媽媽常常煮這樣的蘿蔔絲赤肉湯，我總是很賞臉連喝上好幾碗

蘿蔔刨成絲跟切塊煮湯口感也很不一樣喔

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材料:

豬肉條:100g

蘿蔔絲:250g

水:800cc

地瓜粉:3大匙

醃料:

胡椒粉:少許

醬油:1大匙(15g)

酒:1小匙(5g)

調味料:

鹽:1小匙

味精:1/3小匙

香油:1/2小匙

胡椒粉:少許

芹菜末:少許

 

作法:

1.豬肉切條用醃料醃製

2.準備芹菜末、蘿蔔絲

3.蘿蔔絲加水入湯鍋煮

4.豬肉條裹上地瓜粉後丟入另一鍋滾水中煮至浮起

5.將煮好的赤肉條放入蘿蔔絲湯中，加入調味料即可

 

小叮嚀:

1.建議燙煮赤肉條時另外起一鍋水不要跟蘿蔔湯同一鍋，湯水會因為地瓜粉的關係變得很糊

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