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這道清爽有味料理簡單的家常湯品也很常出現在我們家的餐桌

明太魚是鱈魚的ㄧ種,具高蛋白低脂肪的特性,

味道清爽有豐富的氨基酸可保護人類的肝臟

所以在韓國也是用來減少宿醉不適的解酒湯

這道湯另稱黃太魚湯황태국

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材料:

明太魚乾:15g

洋蔥絲:半顆(50g)

蘿蔔片:60g

蔥花:適量

豆腐塊:半盒

散蛋:ㄧ顆

水:500g

香油:1/2小匙

鹽:1小匙(5g)

韓國牛肉粉:2小匙

韓國辣椒粉:適量

 

作法:

1.蔬菜、豆腐切適當大小

2.明太魚乾、豆腐、洋蔥跟蘿蔔放入鍋中加水烹煮

3.煮至蘿蔔熟軟後,加入打散的蛋煮成蛋花,再加鹽、香油跟牛肉粉調味,起鍋前撒上蔥花即可

 

小叮嚀:

1.嗜辣的人食用時可以加點辣椒粉一起品嘗,超級好喝的喔!

2.此湯少了韓國牛肉粉提味滋味會遜色很多,下圖是參考用,用哪個廠牌差異不大。

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3.鍋子是韓國傳統砂鍋뚝배기可當煮鍋也可當大碗來食用,有保溫效果,來韓國可以扛一個回去,很好用。http://on.fb.me/1QfCkTQ

4.砂鍋跟明太子魚乾可在韓國各大賣場、傳統市場買到,明太子魚乾平常放冷凍庫保存,我們都放到吃完為止。

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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