IMG_8705 

辣蘿蔔塊泡菜是韓國很普遍的泡菜之一

口感鮮辣爽脆,製作程序一點也不複雜,動手試試吧!

 IMG_8001

IMG_8005

IMG_8004

IMG_8018

IMG_8019

IMG_8694

材料:

蘿蔔塊:1kg

蔥花:50g

洋蔥:1/4顆(50g)

蒜末:4顆(2大匙)

薑末:1大匙

蝦醬:3大匙

鯷魚醬:3大匙

韓國辣椒粉:3大匙

鹽:2大匙

糖:1大匙

糯米漿:

水:100cc

糯米粉:1大匙

 

作法:

1.所有蔬菜切適當大小

2.蘿蔔加鹽醃漬一小時後倒掉水分

3.糯米粉加水煮成糯米漿

4.將所有材料混和攪拌均勻後放入容器裡室溫發酵至少一天,再移置冰箱冷藏即可

歡迎加入我的購物團"monaca的韓貨購物樂"

14.JPG

小叮嚀:

1.새우젓(蝦醬、蝦米醬或蝦露)跟멸치젓、액젓(鯷魚醬、魚露)都是用來增鮮提味用,鯷魚醬跟泰式魚露風味有點像,如不好取得可用泰式魚露替代,蝦醬是醃漬的鹹蝦米,沒有的話不放亦可

IMG_8003

IMG_6649

2.加糯米漿是為了讓醬料附著於蔬菜有助於入味用,不放亦可

3.室溫有助於發酵,直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢

4.我覺得一周後食用口感較佳,一天後雖然可以食用但蘿蔔泡菜味道還是很生不夠美味,照片是第十天的蘿蔔泡菜

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

一併推廣你的粉絲專頁

 

 

 

 

    全站熱搜

    monaca 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()