IMG_9066  

可口大方美觀的三色蛋

材料簡單作法簡單看起來卻很不簡單

材料:

雞蛋:4顆

鹹蛋:1顆

皮蛋:1顆

 

作法:

1.皮蛋煮到水滾熄火悶會,然後浸冷水降溫,鹹蛋跟皮蛋切碎,分離雞蛋蛋黃跟蛋白,蛋黃打散

2.準備適當容器用耐熱包鮮膜先包過,放入切碎的鹹蛋跟皮蛋再倒入蛋白入電鍋蒸,外鍋放1.5米杯的水

3.用一根筷子隔開鍋蓋,以免水蒸氣低落,蒸出來會不美觀

4.15分後倒入蛋黃續蒸(撈出上面的浮沫),跳起後再悶個15分左右

5.放涼切片即可

IMG_9013

 IMG_9019

IMG_9029

IMG_9020

IMG_9031

IMG_9036

小叮嚀:

1.容器不要太大,要夠深蒸出來的三色蛋切片才會好看

2.皮蛋煮過蛋黃才不容易沾黏影響美觀

3.容器用保鮮膜先隔開冷卻後比較好脫模

4.我的鹹蛋蒸出來有點微粉紅跟台灣的鹹蛋蒸出來是白色的不大一樣,在韓國只能買到大陸九珠牌的鹹蛋蒸出來就是這醜醜的顏色,而且從來也沒撥過一顆完整漂亮的鹹蛋出來,他們的鹹蛋無論怎麼撥,撥出來都跟狗啃的一樣,而且蛋黃都還很多黃油

5.皮蛋也只買得到九珠牌的,他們的皮蛋蛋白跟台灣的比起來少了晶瑩剔透感

如果你也喜歡我的分享,按個讚轉分享給我個鼓勵,這些都是支持我繼續寫下去的最大動力喔!

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

一併推廣你的粉絲專頁

 

 

 

    全站熱搜

    monaca 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()