泰式酸辣海鮮湯除了酸辣以外
還有各種南洋辛香料入味更添湯頭風味
再加入海鮮蔬果烹煮，更是鮮香酸辣開胃
材料:
蝦:7隻
透抽:1隻
小番茄:8顆
香菜:3株
檸檬:1顆
辣椒:1條
香茅:2小匙
南薑:4片
檸檬葉:5片
魚露:1大匙(15g)
泰式酸辣醬:2大匙
水:1200cc
酒:2大匙
作法:
1.蔬果切適當大小、檸檬榨汁，蝦、透抽處理後加入酒去腥
2.湯鍋加入香茅、南薑跟檸檬葉煮滾
3.再加入蝦、透抽、辣椒、魚露跟酸辣醬再次煮滾熄火
4.熄火後加入檸檬汁、小番茄跟香菜即可
小叮嚀:
1.熄火再加入小番茄利用滾水的熱度悶煮小番茄，番茄就不會煮的要爛不爛的影響口感
2.第一次煮滾是為了讓辛香料更透味，第二次再加海鮮蔬菜煮滾可保持食材的鮮嫩
3.乾燥的香茅、檸檬葉跟南薑都是在台中清水的喜美(地方型超市)買的，現在到台灣家樂福之類的大量販店都很容易取得泰式醬汁香料，也有很多網路商店有販售!
FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI
💖此食譜"多多開伙"有選入推薦喔!http://on.fb.me/1Inn8Qd
全站熱搜
留言列表
韓國 (15)