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用悶煮的五花肉肉質很軟嫩一點都不會乾材

淋上醬汁配著香菜食用清爽可口

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材料:

五花肉:360g

香菜:適量

辣椒末:1/3條

蔥:2根

薑片:約三片

酒:1大匙(15g)

醬汁:

蒜末:5顆(25g)

麻油:1大

醬油膏:2大匙

醬油:1大匙

糖:1大匙(15g)

白醋:1大匙

 

作法:

1.五花肉入冷水鍋加入蔥、薑跟酒去腥,煮至水滾後續煮10分鐘熄火,燜個30分鐘

2.醬汁材料加入部分辣椒末跟香菜梗末混和

3.五花肉切片擺盤,淋上醬汁擺上香菜葉撒上辣椒末跟香菜梗即可

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