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可當開胃菜前菜也可是零嘴的爽口輕鬆小品。

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材料:

小番茄:28顆(440g)

梅汁:1大匙(15g)

檸檬汁:1大匙

糖:3大匙

話梅:5顆

水:2米杯(400g)

 

作法:

1.話梅、梅汁跟水入鍋煮滾,再檸檬汁跟糖混和成醃汁放涼待用

2.另起一鍋水,水滾後放入小番茄煮至外皮裂開起鍋

3.煮好的番茄放到冰開水裡冰鎮去皮

4.番茄放入醃汁裡浸泡移置冰箱冰鎮,半天後就會入味了。

 

小叮嚀:

1.小番茄的皮薄,煮前不用特別劃開外皮,煮完後大部分的番茄都會皮裂易剝,

2.梅汁跟檸檬汁都是添風味,沒有就用話梅即可。

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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