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自製了蘿蔔乾(http://bit.ly/1SoR0OA)當然要馬上下菜煎個古早味菜圃蛋的。

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材料:

蛋:3顆

蔥花:適量

辣椒末:適量

蘿蔔乾:適量

醬油:1/2小

太白粉:1小匙

胡椒粉:適量

雞精粉:1/4小匙

 

作法:

1.蘿蔔乾泡水去鹽分後跟其他蔬菜切適當大小,蛋加入醬油、雞精粉打散。

2.乾煸蘿蔔末出現香氣後,加入辣椒末、蔥花跟胡椒粉炒香後移出至蛋液裡。

3.再加入太白粉水(太白粉加入可化開的水量即可)攪拌均勻後,倒入熱油鍋內煎熟即可。

 

 小叮嚀:

1.蔬菜煸過後煎蛋會比較有香氣。

2.加太白粉可使煎蛋有蓬鬆厚度感,因為覺得只加太白粉很難攪拌均勻,所以我用太白粉水比較方便。

 

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