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自製的高麗菜捲很簡單保證比外面買的好吃,外面的高麗菜捲通常都煮得失去甘甜以外,軟爛的高麗菜嘗起來也有點噁心,自製的高麗菜捲不僅高麗菜甘甜,口感也更棒,配上鮮香的淋醬跟肉餡,滋味真的超棒的。

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材料:

雞肉末:120g

高麗菜葉:4片

蔥花:適量

紅蘿蔔末:適量

香油:適量

醬油:適量

白胡椒粉:適量

酒:適量

鹽:適量

芡汁:

太白粉:1/2大匙

水:1米杯

雞精粉:1/2小匙

醬油:1大匙

 

作法:

1.所有材料除高麗菜葉跟蔥花以外攪拌均勻至微黏出筋。

2.高麗菜煮軟瀝乾將硬梗去除後包覆肉餡成捲。

3.移至電鍋用一米杯的水蒸熟。

4.芡汁原料除太白粉外煮滾再加入太白粉水勾芡,高麗菜捲淋上芡汁撒上蔥花擺盤即可。

 

 小叮嚀:

1.肉餡一般是用豬絞肉,家裡剛好有剩一半的雞肉絲就剁成末來用也很合適。

2.醬油芡汁比一般高湯芡汁可以讓菜捲看起來更油亮美味。

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