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冷冬來道香甜鹹辣的韓式辣燉排骨暖胃又下飯。

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材料:

豬排骨:740g

月桂葉:數片

紅蘿蔔塊:1小段(120g)

馬鈴薯塊:2小顆(140g)

洋蔥塊:1/2顆(80g)

辣椒圈:1條

薑片:1小塊(15g)

蔥白:1小段

蔥綠絲:1小段

蒜泥:4顆

糖:2大匙

韓式辣椒粉:1大匙

水:2米杯

酒:1大匙

醬油:1/2米杯(90g)

韓式辣椒醬:1大匙

 

作法: 

1.排骨肉泡水洗去部分血水後入冷水鍋加些月桂葉(加蔥薑米酒亦可)煮至水滾去腥,水滾後撈出沖去浮沫  。  

2.所有材料除蔥綠外放入鍋中燉煮至湯汁黏稠食材入味即可。

3.起鍋鋪上蔥絲擺盤即可。

小叮嚀:

1.排骨肉可以選肉多點的,照片中的排骨本來是要燉湯用的所以骨頭較多。

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