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這道糖醋雞塊是偏韓式糖醋風格,芡汁較白不像中式的芡汁偏紅。

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材料:

雞塊:1盒(500g)

太白粉+麵粉:8大匙

蛋液:2顆

紅蘿蔔片:70g

洋蔥絲:1/3個(70g)

木耳片:適量

辣椒圈:1條

蔥綠:1條

芡汁:1大匙太白粉用2大匙水化開

醬汁:

糖:3大匙

醬油:4大匙

白醋:3大匙

水:180g(1米杯)

 

作法: 

1.雞塊沾蛋液後沾粉,熱鍋後用較多的油煎至金黃熟透後移至盤中

2.移去鍋中的麵屑,留蔥綠跟部分辣椒將其他蔬菜放入炒至紅蘿蔔片接近熟軟後放入醬汁悶炒一下,最後淋上芡汁勾芡熄火。

3.雞塊、蔥綠跟辣椒放入醬汁中拌勻即可。

 

小叮嚀:

1.用炸得最快但也耗油,所以我用煎的。

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