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自己動手試試杏仁手工巧克力餅乾,美味可口用料簡單不費工,吃得安心荷包放心成就感十足,送禮自用兩相宜。

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冷凍時間不同的麵糰對照圖:

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材料:

蛋:3顆

奶油:150g

糖:90g 

低筋麵粉:300g

可可粉:60g

杏仁片:60g

 

作法: 

1.奶油室溫放軟後加糖打勻成鵝黃色再加入蛋拌勻。

2.再加入已經過篩的低筋麵粉跟巧克力粉拌勻,拌勻後再加入杏仁片拌勻。

3.麵團先整成想要的形狀再用塑膠袋包起來調整成長方柱放入冷凍庫冷凍2小時。

4.取出切片後放入已經預熱的170度烤箱烤20分鐘,再放著用餘溫烘一下,取出放涼即可。

 

小叮嚀:

1.杏仁巧克力餅乾冷藏的時間要比巧克力餅乾還要久,因為裡面含杏仁片如果冰不夠久不夠硬,切出來的切片孔隙會很大,切的時候麵糰也容易變形,成品之後的幾張對照圖是只冷凍50分鐘後切片的,可以看到孔隙很大,切片時也不容易保持形狀。

2.跟巧克力食譜相較下,只烤20分鐘是因為我換烤箱烤,此份量約可烤出56片。

3.等麵團開始成形時我就用手揉勻比較方便。

4.延伸閱讀:

杏仁瓦片 

巧克力餅乾 

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