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 香香辣辣的烤魷魚當正餐當消夜當下酒菜都好合適。

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椒麻醬有花椒的香跟辣椒的麻,我最常用來配麵吃,拿來炒催淚蛋也特別香,這是我在台灣家樂福隨意選的牌子。

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材料:

魷魚:2尾

芝麻:適量

醬汁:

糖:1大匙(15g)

辣椒粉:1大匙

五香粉:適量

白胡椒粉:適量

椒麻醬:1大匙

醬油膏:2大匙

酒:1/2大匙

 

作法: 

1.將醬汁的材料混和均勻。

2.魷魚清理後用剪刀對稱剪開身體,入醬汁醃15分鐘。

3.再移至烤盤用刷子兩側都塗過醬汁入180度的烤箱,烤8分鐘後移出,兩面再擦過一次醬汁,翻面再烤8分鐘。

4.最後撒上芝麻擺盤即可,食用時以夾子輔助用剪刀剪開方便食用。

 

小叮嚀: 

1.清理魷魚時基本的挖牙挑眼去內臟、骨刺跟內膜後,要不要去除外層的皮膜就看個人喜好了,外面賣的一般都不清的,我處理好一隻約花了20分鐘,有去皮膜吃起來真的好吃方便多了,但是料理的人就辛苦了。

2.延伸閱讀:

催淚蛋(辣椒炒蛋) 

樹子蒸魷魚 

韓式辣炒透抽오징어볶음 

韓式涼拌透抽오징어숙회 

♥ 韓式涼拌辣魷魚絲 오징어채무침 

泰式酸辣海鮮湯 

泰式涼拌花枝 

韓式炒花枝오징어볶음 

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