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絞肉是肉末一次用不完的話,也很適合壓成薄片凍成薄肉片來保存,不僅烹調時取用方便,解凍的速度也更快,也可以提高冰箱的空間使用率。

材料:

絞肉:1盒

大塑膠袋:1個

托盤:1個
 

作法: 

1.把絞肉放進塑膠袋裡壓平成薄片,用拖捧的方式放到托盤上。

2.放到冰箱冷凍,凍好了就可以取出托盤隨意放置。

3.使用時用掰的取所需分量。

 

小叮嚀: 

1.因為壓的跟肉乾差不多薄所以凍好後用手輕輕一掰就掰開了,就不用在上面壓格線了,有些人是做成較厚的肉餅,所以做好後需要壓出格線,使用時才方便折取。

2.要壓成薄肉片所以塑膠袋建議用大一點的比較方便。

3.因為是薄肉片所以掰取好所需的份量後也要盡快再送入冷凍庫,免得肉片軟化變形。

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買回來的絞肉通常是一盒厚厚的或者一袋一大坨,直接拿去冷凍下次使用時很不方便。

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拿個大塑膠袋放進絞肉壓成薄片,

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再用拖捧的方式拖放到托盤上,

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送進冰箱冷凍。

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等凍好了就可以取出托盤隨意放置了,凍肉薄片下面那個是凍蒜薄片。

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凍好的薄肉片。

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因為是壓成薄肉片所以使用時只要輕輕一掰就很容易取用了。

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用筷子當比例尺。

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