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被稱為日本國湯的味增湯是日本傳統特色飲食之一,這邊分享的是最基本的味增湯煮法,再加入魚肉蔬菜之類的材料一起烹煮就更豐富了!

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材料:

豆腐塊:1/2盒(150g)

昆布:適量

柴魚片:適量

蔥花:適量

味增:2大匙(50g)

水:500cc

 

作法:  

1.先用昆布跟柴魚片熬高湯,熬湯時準備其他材料

2.高湯煮沸後放入豆腐,取適量湯汁化開味增。

3.豆腐湯煮沸後再放入味增煮滾後,灑上蔥花即可。

 

小叮嚀:

1.湯水:味增=10:1的是我的最佳比例剛好的鹹,聽聞過6:1是最佳比例跟著煮過一次鹹到罵罵號

2.如果沒熬高湯就要用高湯粉(雞粉之類的)來調味

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