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紅油抄手是頗受歡迎的常見川菜之一,辣麻的醬汁搭著薄嫩的麵皮和鹹香的內餡非常有味帶勁。

 

材料:

冷凍餛飩:17顆

香菜末/蔥花:適量

醬汁:

花椒粉:1/2小匙

胡椒粉:1/2小匙

糖:1小匙(5g)

香油:1小匙

辣油:1大匙(15g)

烏醋:1大匙

醬油:3大匙

 

作法:

1.起一鍋水,水沸後丟入冷凍餛飩,餛飩不用事先退冰,煮至再次水滾撈出餛飩。

2.煮餛飩時準備醬汁跟蔬菜料。

3.將醬汁淋在餛飩上,最後撒上香菜末擺盤即可

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小叮嚀:

1..延伸閱讀:

豬肉高麗菜水餃 

自製餛飩(水餃皮變身餛飩皮) 

台式餛飩湯(自製餛飩) 

餛飩湯(自製餛飩皮) 

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