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韓式拌麵甜辣開胃清爽簡單,稍微擺盤就可以華麗變身成餐桌上一道美麗的風景。

 

材料:

麵條:100g(1人份)

白煮蛋:1顆

紅蘿蔔絲:15g

黃豆芽:15g

三色彩椒絲:45g

海苔絲:2小片

醬汁:

蒜末:1/2小匙(約半顆)

鹽:1/4小匙

糖:1小匙(5g)

芝麻:1小匙

香油:1小匙 

醬油:1大匙(15g)

醋:1大匙

韓國辣椒醬:1大匙

 

作法:

1.煮水煮蛋,準備其他配料。

2.用平底鍋煮水,水沸後加點鹽巴跟油再放入麵條煮約四分鐘至熟軟,之後沖涼瀝乾。

3.煮麵時將醬汁材料混和均勻。

4.最後將醬汁跟麵條攪拌均勻再鋪上配料撒上些許芝麻擺盤即可。

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水滾後加油又加鹽麵條口感好又不會沾黏。

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沖涼這個步驟真的不能省,之前常會偷懶同一鍋來煮湯麵,麵不僅都糊黏在一塊以外也沒有彈勁。

水沖過的麵條光從照片中都能感受到那Q彈的感覺!

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簡單的拌麵稍微擺盤看起來就很不一樣,將配料跟麵條一起拌就更簡單了。

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小叮嚀:

1.水煮蛋煮到照片中那樣的熟度約要15分鐘,所以要先煮蛋。

2.水沸後加鹽可以使麵條收縮口感較好,水還沒沸就加鹽會讓水沸的慢,加油是為了避免麵條沾黏,起鍋沖冷水可以讓麵條更彈牙,若要讓麵條溫熱點可再放回熱水裡川燙一下。

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