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蛋奶香的原味餅乾加上有點點嚼勁帶些微酸甜的蔓越莓乾,在嘴中散發出迷人的滋味令人回味無窮。

 

材料:

蛋液:1/2顆

奶油:50g

糖:30g 

低筋麵粉:120g

蔓越莓乾:30g

  

作法: 

1.剪碎蔓越莓,奶油室溫放軟後加糖打勻成鵝黃柔滑再加入蛋液拌勻。

2.加入過篩的低筋麵粉拌至無粉狀態,再加入蔓越莓拌勻。

3.取一塑膠袋裝入麵團揉整成喜歡的形狀,放入冷凍庫冷凍1小時。

4.170度預熱烤箱,取出麵團切片,進烤箱烤25分鐘,取出放涼即可。

 

剪刀真的好方便,可以剪奶油又可以剪蔓越莓,不過因為量少蔓越莓用剪的還可以,量多的話還是用食物調理機吧! 

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奶油跟糖有混勻就好,打勻後顏色差不多就是鵝黃色的。

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再加入全蛋液混勻,再加入麵粉混勻,下圖中的麵糰是已經混一半麵粉的麵糰,製作的量少的話蛋液跟麵粉要一次或者分兩次加入我覺得成品都沒甚麼差。

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蔓越莓乾要在混入麵粉之前或之後加入都可以。

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我懶得擦桌子洗手,量又少所以直接放到塑膠袋裡揉整成型。

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餅乾片要有些間距,因為烤好後會長大!

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小叮嚀:

1.每牌烤箱功率不同請自行調整烤溫。

2.因為不喜歡太甜太油所以我的糖量約只有別人的1/2,奶油約只有別人的2/3。

3.這個份量只夠烤一盤餅乾。

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