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川燙冰鎮後的彈牙章魚和新鮮甜美的蔬果與微酸帶甜含辣的韓式醬汁混勻後,非常的清爽開胃好下飯。

 

材料:

章魚:200g

芝麻:適量

蒜末:1顆

蘋果片:1/4顆(53g)

小黃瓜片:1/4條(85g)

洋蔥絲:1/4顆(38g)

紅蘿蔔絲:20g

黃甜椒絲:1/5顆(26g)

紅甜椒絲:1/5顆(26g)

青辣椒圈:1/2條(8g)

紅辣椒圈:1/2條(7g)

醬汁:

韓式辣椒粉:1/2大匙

糖:1.5大匙

醋:1.5大匙

醬油:1/2大匙

酒:1/2大匙

香油:1大匙(15g)

韓式辣椒醬:2大匙

 

作法:

1.章魚清理後入沸水煮約2分鐘,撈起後入冰水冰鎮一下。

2.接著一邊準備蔬果料跟醬汁放入盆中。

3.章魚瀝乾後加入盆中攪拌均勻,再灑上些許芝麻擺盤即可。

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小叮嚀: 

1.川燙後冰鎮口感會較彈牙

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