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充滿檸檬香氣的紅燒雞,酸甜鹹香色香味俱足超下飯。

 

材料:

雞肉塊:500g

檸檬片:1/2顆

檸檬汁:1/2顆

去腥水:

水:適量

月桂葉:3片

醬汁:

糖:2大匙

醬油膏:2大匙

檸檬汁:1顆(2.5大匙)

水:1.5米杯(270g)

 

作法:  

1.去腥水放入雞肉煮滾後撈出清洗

2.雞肉放入醬汁中煮至剩些許醬汁即可

3.將雞肉撈出淋上檸檬汁再淋上剩餘的醬汁,放上檸檬切片擺盤即可。

 

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燉煮過程中要翻面,有雞皮那面最後朝下收汁比較漂亮。

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醬汁不要收到全乾,留一些最後當淋醬用。

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家裡剛好有新鮮的巴西里,切末撒上看起來更加可口。

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小叮嚀:

1.紅燒檸檬醬汁並不會酸,主要是最後淋上的檸檬汁會酸,視個人喜好添加

2.肉類入冷水鍋煮滾,去腥效果較佳,沒有月桂葉就用蔥、薑跟酒取代,如果覺得雞肉去腥麻煩,也可以直接紅燒

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