IMG_6959_tn    

椒鹽料理美味的祕訣就在椒鹽粉的比例,再配上酥脆的煎炸魚肉佐以爆香的辛香料真的是人間美味,非常鹹香下飯

材料:

鮭魚:1片(174g)

蔥末:15g

辣椒末:1/2根(7g)

蒜末:1顆(5g)

椒鹽粉:

鹽:1/4小匙

黑胡椒粉:1/2小匙

雞精粉:1/4小匙

胡椒粉:1/4小匙

醃料:

胡椒粉:少許(少於1/8小匙)

鹽:1/2小匙

酒:2小匙(10g)

煎粉:

太白粉:2大匙

地瓜粉:2大匙

 

作法: 

1.先醃魚接著準備其他食材。 

2.起油鍋,將魚均勻裹上煎粉入油鍋煎熟。

3.乾鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後熄火,加入魚肉跟椒鹽略翻炒起鍋。

 

IMG_6920_tn 

IMG_6935_tn

IMG_6939_tn

 

IMG_6941_tn

IMG_6945_tn

IMG_6952_tn

小叮嚀: 

1.魚肉可以用其他的任意取代,切塊比較方便翻炒,因為我的只有一小塊切塊擺盤會看起來很單薄就沒切了,魚片用炸得會比較酥脆好吃,翻炒時也比較不容易碎裂。

2.這椒鹽粉再加入肉桂粉、五香粉之類的,味道就會類似台式鹹酥雞用的調味粉了。

3.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :魚料理

地中海風味義式烤鮭魚 

日式照燒鮭魚(鮭の照り焼き) 

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

一併推廣你的粉絲專頁

    全站熱搜

    monaca 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()