IMG_3642_tn  

韓式嫩豆腐(순두부)口感近似豆花軟嫩綿密,一般都是配海鮮或豬肉燉煮成辣湯,豆腐滑嫩湯頭香辣令人欲罷不能。

海鮮大都會加入牡蠣或蛤蠣但是貝類我都不愛所以只加蝦跟魷魚,這次分享的跟之前介紹的豬肉嫩豆腐鍋料理方式有點不一樣,大同小異。


材料:

嫩豆腐:400g(1包)

洋蔥絲:45g(1/3顆)

金針菇:44g

辣椒圈:7g(1條)

蔥花:10g

蒜末:4g(1顆)

蝦子:100g(5隻)

魷魚片:137g(1尾)

蛋:2顆

水:600g

醬料:

鹽:1/2大匙

韓國牛肉粉:1/2小匙(約2.5g)

韓國辣椒粉:2大匙

香油:1大匙(15g)

醃料:

胡椒粉:1/8小匙

酒:1大匙

 

作法: 

1.海鮮清理後入醃料裡醃接著準備其他食材。 

2.起鍋放入香油、辣椒粉、蒜末、蔥白、辣椒圈跟海鮮炒香後加入豆腐、蔬菜跟水。

3.水滾後加鹽跟牛肉粉調味倒入蛋白,撒上蔥綠放上蛋黃擺盤即可。

 

蝦子去蝦鬚跟腸泥,魷魚去皮膜跟骨頭後清洗過入醃料裡醃。

接著準備其他食材,蛋白跟蛋黃分開是因為這樣擺盤時較美觀,一整顆下到湯裡,蛋黃容易跟著沉下去。

豆腐就不用特別處理,放到鍋裡調味時用湯杓攪幾下可以了。

IMG_3601_tn

IMG_3606_tn

IMG_3609_tn

IMG_3619_tn

IMG_3625_tn

有時候湯頭加入牛肉粉會更美味。

牛肉粉我們也沒特地買哪牌,有特價的就選特價的,差不多價位就選大牌子的。

IMG_3759_tn

IMG_3628_tn

歡迎加入我的購物團"monaca的韓貨購物樂"

14.JPG

小叮嚀:

1.海鮮要不要醃過去腥視個人喜好,因為我的海鮮都是冷凍的,我覺得沒去腥腥味很重

2.最簡單的煮法就是把所有食材都一起加進去煮滾,再加鹽之類的調味就好。

3.更多圖文延伸閱讀:

食譜彙整:湯類

韓式豬肉嫩豆腐鍋돼지고기순두부찌개 

如果你也喜歡我的分享,按個讚轉分享給我個鼓勵,這些都是支持我繼續寫下去的最大動力喔!

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

一併推廣你的粉絲專頁

    全站熱搜

    monaca 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()