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韭菜炒蛋有著一股特別的辛香味,鹹滑香嫩超下飯的。

韭菜切末混著蛋液下去炒跟韭菜段炒出來的風味還蠻不一樣的,韭菜末炒蛋感覺似乎特別美味些。


材料:

蛋:3顆(163g)

韭菜末:87g

胡椒粉:少許

鹽:1/3小匙

香油:1/2小匙

 

作法: 

1.蛋液、鹽跟胡椒粉先攪勻,再加入韭菜末拌勻。 

2.用一大匙油熱鍋後,倒入混和的蛋液待呈凝固狀時翻炒,炒至喜歡的柔嫩度後淋上香油拌炒一下起鍋

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蛋液先拌開來比起全部材料加入後再拌更容易拌勻。

自從我家的小攪拌棒某次罷工屍首分離成三截後,從此就改用叉子來當小攪拌棒,我覺得叉子比攪拌棒好用多了說。

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等蛋液呈現凝固狀後再開始拌炒,起鍋前淋上香油拌一下會更香。

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小叮嚀:

1.量尺量杯容量如下,1大匙:15g,1小匙:5g,1米杯:180cc,少許:少於1/8小匙

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