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韓式馬鈴薯湯除了常見廣受歡迎重口味辣香的감자탕馬鈴薯排骨湯以外,還有這種清爽有味的감잣국馬鈴薯湯,這種韓式馬鈴薯湯是比較家常的湯品,外面的餐廳的比較不容易嘗到。

材料:

馬鈴薯厚片:3顆

洋蔥絲:2/3顆(92g)

辣椒圈:1/2條(7g)

蔥圈:20g

蒜末:1小匙(5g)

昆布:5g

小魚乾:15隻

水:1500cc

鹽:1小匙(5g)

香油:1小匙

 

作法: 

1.將昆布跟小魚乾洗過後加水熬煮高湯,15分鐘後撈出昆布跟小魚乾 

2.熬高湯時準備蔬菜食材,將所有蔬菜食材都放入高湯裡烹煮,煮至喜歡的馬鈴薯熟軟度後加入鹽跟香油調味即可,上桌時撒上蔥綠添味。

 

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小叮嚀: 

1.如果喜歡辣的話可以加入一小匙韓式辣椒粉一起熬煮

2.馬鈴薯片湯別煮太久會容易糊爛。

3.小魚乾如果是像我的這種比較大隻點的可以去頭後再下鍋,熬出來的湯頭會比較美味。

4.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :湯類/馬鈴薯

韓式大醬湯된장찌개 

韓式馬鈴薯煎餅감자전/감자지짐이 

韓式馬鈴薯排骨湯(감자탕) 

韓式醬煮馬鈴薯감자조림 

韓式辣醬湯고추장찌개 

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