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除了純醬油口味的醬煮馬鈴薯以外,辣味口味的煮馬鈴薯也很受韓國人的歡迎,辣味馬鈴薯所需的食材較多所以滋味也更豐富些。

 

材料:

馬鈴薯塊:6顆(672g)

洋蔥片:1/2顆(74g)

辣椒圈:1/2條(9g)

蔥圈:14g

香油:2小匙(10g)

芝麻:適量

醬料:

蒜末:1小匙(5g)

昆布:1小片(2g)

糖:1大匙(15g)

韓式辣椒粉:1大匙

胡椒粉:1/4小匙

果糖:1大匙

醬油:1.5大匙

水:2.5米杯(450cc)

韓式辣椒醬:1大匙

 

作法: 

1.馬鈴薯切塊後放入鍋中加入醬料稍微拌開後,中小火煮10分。 

2.烹煮時準備其他蔬菜食材,蔥跟辣椒在這邊只是配色添味用,要不要加視個人喜好。

3.再加入洋蔥片再煮約10~15分,煮至喜歡的馬鈴薯熟軟度後熄火,取出昆布加入香油、辣椒跟蔥拌勻,上桌撒上些許芝麻擺盤即可。

 

馬鈴薯塊不要切小丁,容易碎爛。

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芝麻要在這個時候下個一小匙也可以。

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小叮嚀: 

1.물엿玉米糖漿/올리고당低聚糖(果寡糖)的介紹請見這裡:http://bit.ly/28KfS28

2.依照韓國人的習慣這個也是可以當冷藏小菜的

3.辣煮馬鈴薯韓國人習慣加昆布一起熬煮,過程中再加入洋蔥悶煮。

4.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉/馬鈴薯

韓式醬煮馬鈴薯감자조림(滷汁再利用) 

韓式醬煮馬鈴薯감자조림 

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