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這道爽口的韓式涼拌黃豆芽,材料便宜用料簡單四季皆宜,是韓國家庭跟餐廳都很常見的桌邊小菜。

 

材料:

豆芽菜:1包(250g)

蔥:適量

醬料:

蒜末:1小匙(5g)

芝麻:1小匙

鹽:3/4小匙

韓國辣椒粉:1大匙

香油:1大匙(15g)

醬油:1/2大匙

 

作法: 

1.黃豆芽洗乾淨後,準備一鍋滾水燙煮,約4分鐘後起鍋沖涼水瀝乾,稍微擰一下去水分比較不會拌好後湯湯水水。 

2.燙煮黃豆芽時準備其他食材。

3.將燙好的黃豆芽跟其他食材和醬料拌勻即可立即食用了。

 

黃豆芽比較粗硬所以燙煮的時間約是綠豆芽的兩倍。

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我加了一點用剩的青辣椒絲。

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小叮嚀: 

1.不喜歡吃辣的人辣椒粉就不要加。

2.喜歡涼涼的吃就沖冷水,喜歡溫溫熱熱的就不要沖冷水,溫熱吃的芝麻香味會更重,因為熱氣會充分誘發出香油的香味。

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

4.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

韓式醬醃黃豆芽콩나물장아찌 

韓式涼拌豆芽菜 

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