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橡實凍在韓國除了涼拌以外也很常被做成冷湯,酸甜的冷湯配上清爽的橡實凍完全沒有微和感。

 

材料:

橡實凍條:188g

小黃瓜絲:1/5條

泡菜絲:1片

海苔絲:2小片

芝麻:適量

香油:1/3小匙

湯底:

小魚乾:7隻

水:800cc

醬油:1大匙(15g)

鹽:1小匙(5g)

醋:3大匙

糖:2大匙

 

作法: 

1.先用小魚乾熬高湯煮約15分,放涼後加入其他湯底材料攪拌均勻放冰箱冷藏待用 

2.接著準備其他食材,泡菜絲加入香油拌勻。

3.然後把所有食材都組裝好放到碗裡加入高湯撒上芝麻即可

 

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有一次去吃撈運涮涮鍋로운 샤브샤브也有提供,右下角那盤就是。

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小叮嚀: 

1.喜歡很冰的話可以加入冰塊或剉冰。

2.熬高湯除了加小魚乾也可以加入昆布、洋蔥、香菇之類的一起熬煮,酸甜鹹度請依喜好自由調整

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

4.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :湯類

韓式小黃瓜海帶冷湯오이미역냉국 

韓式涼拌橡實凍도토리묵무침[一] 

韓式涼拌橡實凍도토리묵무침[二] 

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台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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