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韓國人喜歡在夏天享用這道清爽紅辣滿滿蔬菜的涼拌海螺,而且一定要同時拌上細麵,享用這道佳餚時再配上啤酒就更對味了。

 

材料:

海螺:100g

紅蘿蔔片:40g

小黃瓜片:50g

紅椒絲:30g

青辣椒絲:10g

洋蔥絲:130g

蔥絲:20g

芝麻:適量

明太魚:

明太魚乾:30g

香油:1/2大匙

醬油:1大匙(15g)

麵體:

麵線:200g

香油:1大匙

醬料:

蒜末:1大匙(15g)

韓國辣椒粉:1大匙

糖:2大匙

醋:2大匙

香油:1大匙

韓國辣椒醬:2大匙

 

作法: 

1.準備一鍋滾水,海螺川燙約一分鐘,稍涼之後將螺肉取出。 

2.準備蔬菜食材。

3.明太魚乾用滾水煮約5分鐘,之後瀝乾切成小塊後熱鍋加入香油跟醬油炒約2分鐘。

4.另準備一鍋滾水煮麵,約4分鐘後取出沖涼瀝乾後加入香油拌勻。

5.將蔬菜食材、明太魚乾、螺肉跟醬料拌勻,麵條捲成一坨坨最後撒上些許芝麻擺盤,食用時間所有材料拌勻即可。

 

我們的螺肉是冷凍的所以連同冷水鍋下去煮到水沸後再煮個一分鐘,如果是新鮮的就水滾後煮約一分鐘,罐頭螺肉水滾稍微燙一下去腥就好,免得煮太久肉太老。

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關於明太魚的介紹先看一下文末明太魚湯的介紹,目前還沒寫進韓國醬料這篇裡。

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小叮嚀: 

1.海螺也可以用罐頭海螺,用滾水川燙個10秒左右去腥味。

2.沒有明太魚乾也可以改用乾魷魚絲

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

4.更多圖文延伸閱讀: 

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉/魚料理/麵、餃、糕餅、披薩、點心

韓式拌麵비빔국수 

韓式明太魚乾豆腐湯북어국 

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台灣約克夏Moca的韓國爽日子

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