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鹹鹹甜甜的韓式炒小魚乾是韓國家庭常備菜,而且韓國人喜歡加入整條的糯米椒下去拌炒,鹹甜香辣是很下飯的桌邊小菜。

 

材料:

小魚乾:3米杯(120g)

糯米椒:10條(30g)

紅辣椒圈:1條(20g)

蒜片:5顆(30g)

芝麻:1大匙

醬料:

糖:1大匙(15g)

糖漿:2大匙

麻油:1大匙

醬油:1大匙

酒:1大

 

作法: 

1.乾鍋炒小魚乾去腥約2分鐘熄火移出。 

2.原鍋下大一匙沙拉油爆香蒜片後加入辣椒稍微拌炒一下。

3.再加入小魚乾跟醬料炒至醬汁收乾,起鍋前加入芝麻拌炒一下即可。

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小叮嚀:

1.韓國人也很喜歡加入各種堅果下去拌炒,如杏仁、核桃。

2.如果覺得這種像吻仔魚的小魚乾腥味不重也可以省略掉去腥的步驟。

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28 

4.更多圖文延伸閱讀:

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉/魚料理

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