韓國燉雞料理中除了有名的安東燉雞以外，比較常見的還有這種辣燉雞，火紅香辣非常下飯。
材料:
雞肉塊:1盒(1kg)
蔥段:1大條(76g)
紅辣椒圈:1條(19g)
櫛瓜片:1/2條(112g)
洋蔥片:1顆(185g)
紅蘿蔔塊:1條(135g)
馬鈴薯塊:2顆(130g)
雞湯水:4米杯(720g)
醬料:
蒜末:1大匙
糖:3大匙
胡椒粉:1/2小匙
韓國辣椒粉:2大匙
糖漿:1大匙(15g)
醬油:4大匙
麻油:1大匙
韓國辣椒醬:2大匙
作法:
1.鍋中加入淹過雞塊的冷水煮沸後，撈出雞肉洗去雜質，並將雞湯水過濾。
2.煮雞塊時準備其他蔬菜料。
3.鍋中放入雞塊、雞湯水、跟醬料大火煮滾後再續煮10分鐘。
4.接著加入除了蔥綠跟辣椒以外的蔬菜再煮個15分鐘。
5.最後加入蔥綠跟辣椒拌一下就可以起鍋了。
馬鈴薯跟紅蘿蔔不要切太大也不要切太小，太大要花比較久時間燉煮，大小容易碎爛，要放櫛瓜的話要切厚片，因為櫛瓜比較快熟，切薄片的話就晚點放。
沖洗過的雞塊跟過濾後的雞湯水。
把醬料都加好。
攪勻醬料跟水。
大火煮滾後轉中火再煮10分鐘。
加入蔬菜料燉煮。
15分鐘後這樣大小的紅蘿蔔跟馬鈴薯塊已經熟軟入味就可以熄火了，如果切比較大塊或想吃比較軟爛的口感就延長燉煮的時間。
雖然看起來紅通通但大概只有小辣的程度而已，喜歡辣一點的就多加點辣椒醬。
小叮嚀:
1.這道料理也很適合加韓國冬粉跟年糕一起下去燉煮。
2.最後的烹煮時間視蔬菜食材的大小增減時間，若紅蘿蔔、馬鈴薯塊較大塊則需燉久點，或者在下醬料時就一起下鍋燉煮。
3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
4.更多圖文延伸閱讀:
食譜彙整 :雞鴨鵝料理
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