Monaca夢遊蹤

韓國泡菜百百種，各種蔬菜都可以做成泡菜，當然也少不了茄子泡菜。

蒸熟的茄子做成泡菜後很鹹香下飯，立即可食且無生菜味，簡單好料理是非常值得試試的美味小菜。

材料:

茄子厚片:281g(3條)

醬料:

蒜末:1/2大匙(7g)

薑末:2/3小匙(2g)

蔥花:1小條(13g)

辣椒末:2小條(11g)

洋蔥末:1/3顆(81g)

糖:2/3大匙

韓國辣椒粉:2大匙

韓國魚露:1大匙(15g)

韓國蝦醬:1大匙

作法: 

1.茄子切厚片，並準備其他蔬菜料。

2.鍋內加入適量的水，水滾後放上放有茄子的蒸盤，加蓋蒸4分鐘，不要全蓋緊以免水沸溢出，蒸好後取出放涼。 

3.蒸茄子的時候準備好醬料。

4.將蒸熟放涼的茄子跟醬料混勻即可食用。

使用大同電鍋的蒸法請參考文末的韓式涼拌茄子。

不同品種的茄子蒸好後的顏色都會不大一樣。

小叮嚀:

1.用大同電鍋也是水沸後蒸個4分鐘即可，這樣蒸熟的口感不會很軟爛，喜歡軟爛的就多蒸個幾分鐘。

2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

3.更多圖文延伸閱讀:

食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉

韓式涼拌茄子가지무침 

如果你也喜歡我的分享，按個讚轉分享給我個鼓勵，這些都是支持我繼續寫下去的最大動力喔!

台灣約克夏Moca的韓國爽日子

一併推廣你的粉絲專頁